Soto Daging Madura

Bismillah,,, Salah satu menu kesukaan yang seger dan enakkk di santap dalam segala suasana, isian soto bisa soto...selengkapnya

Bahan-bahan

1. 250 grm daging sapi bagian paha
2. 250 grm paru sapi
3. 2 liter air kaldu daging sapi
4. Bumbu Halus :
5. 15 siung bawang merah
6. 7 siung bawang putih
7. 1 ruas jari jahe
8. 1/4 ruas jari lengkuas
9. 1/4 ruas jari kencur
10. 1 ruas jari kunyit
11. 1/2 sdt ketumbar
12. 1/2 sdt merica
13. 1/4 sdt jinten
14. 2 butir kemiri
15. Bumbu Pelengkap :
16. 2 batang sereh (ambil bagian putihnya)
17. 3 lembar daun jeruk
18. 3 lembar daun salam
19. 3 sdm minyak goreng
20. Secukupnya garam dan gula
21. Secukupnya kaldu sapi bubuk (optional)
22. Bahan Pelengkap :
23. Telur rebus
24. Sambal kemiri (bisa sambal cabe biasa)
25. Jeruk nipis
26. Bawang goreng
27. Bawang daun
28. Kecap manis
29. Kerupuk udang (aq skip lom goreng 🤭)

Langkah

1. Rebus daging sampai empuk, sisakan 2 liter kaldu nya, rebus terpisah paru sampai empuk, ganti air rebusan paru 2x supaya tidak amis, lalu potong2 daging + paru sesuai selera

   

    

    
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus dan bumbu pelengkap sampai harum, masukkan potongan daging tumis sampai rata terbalut bumbu

   

    

   

    
3. Masukkan tumisan daging kedalam kaldu, didihkan, koreksi rasa

   

    

    
4. Sajikan soto daging dengan pelengkapnya, lebih sedap bila di inapkan semalam, bumbu lebih meresap